КАДАИФ

Продукти за една тава:

кадаиф от Самоводската чаршия - Велико Търново
захар - поне половин кило
вода - едно кило
орехи - 2-3 шепи
стафиди - 1 пакетче
ванилия - 1-2 пакетчета
канела

Половината кадаиф се разстила на тавата. Поръсва се с орехи и се запича във фурната, докато придобие златисто-червеникав цвят (или поне цвят на праскова ;-§))) Изважда се от фурната, поръсва се със стафидите, малко канела и се завива с останалата част от кадаифа. Мушка се пак във фурната и отново се запича до същия цвят.

През това време водата ври яко и в нея се сипва захарта, докато се разтвори хубаво. Сваля се от котлона и се добавя и ванилията.

Предполага се, че вече кадаифът в тавата е придобил желания цвят. Залива се със захарния разтвор и се завива с нещо (аз лично ползвам вестник "Труд" ;-§)) и една кърпа отгоре му), за да се задуши.

Като попие разтвора и изстине поне малко, вече е готов за употреба. Иначе пари, не че не става за ядене...

Поздрави на майсторката на кадаифи на Самоводската чаршия! ;-§) Прави го просто великолепен...