Продукти за около 2 кафета:
- кафе;
- джезве;
- захар;
- студена вода;
- бучки лед;
- домакиня;
- зърна грозде, шампанско;
- и др… 😉
Кафето се мели дълго… докато, докосвайки го с връхчетата на пръстите се почувства като нежно кадифе… и докато котлона се нагорещи…
В джезвето предварително се сипва двойна доза захар и се заравя в пясък, подгрят в тенджерка на котлона… продължава подгряването, докато захарта се карамелизира и кипне….
Погасява се кипването със студена вода (като страст с лед)… ама за малко…и продължава нагорещяването…
Като кипне и водата, се сваля от огъня, но не и от пясъка… във водата леко се сипва кафето, внимателно, да не потъне цялото… докато кафето обхване като в силна прегръдка целия отвор на джезвето в най-тясната му част и задуши течността (както задушава продължителна нежна целувка)…
Така, леко поглаждайки го с лъжица (като с език), се изчаква да потъне цялото само… тогава се разбърква интензивно… докато се разнесе ароматът му из цялата стая… и звуците на кипящата вода…
Сипва се в чашка по желание прецедено или не. Желателно е да се духа, защото от продължителното загряване е много горещо… Връхчето на езика е много чувствително, а то първо достига течността…
Така удоволствието от изливащата се топла течност е максимално…
Задължително е чашката да не се оставя веднага и да се подържи нежно известно време в ръце… докато се поохлади и освободи от жегата…
Това е знак на благодарност и уважение към домакинята, а често и на желание за допълнително, на което не може да се откаже…
Пясъкът може и да се прескочи, но всички други детайли са важни…
Детайлите трябва да се уважават! Така се достига до незабравимият вкус!
