Посвещение

Веселин Ханчев За да останеш, за да си потребен, за да те има и след теб дори, ти всяка вещ и образ покрай тебе открий отново и пресътвори. Пресътвори ги ти като лозата, затворила пространствата в зърна, като дървото в плод,...

октомври 15th, 2007 by lz3ai 

Искам да те имам целия

Станка Пенчева Искам да те имам целия: Да са мои Всичките двадесет и четири часа В твоето денонощие; Аз да срещам първия ти поглед Сутринта; Мен да парят със възторг и страх Мислите, пред друга неизречени; Да въставам срещу...

октомври 15th, 2007 by lz3ai 

Петел яхния

По правилник на един петел се полагат (за духовно общуване) 13 кокошки. Той е длъжен да се грижи за комфорта им, да ги пази от пора под дръвника, змията, лисицата, куче помияр, навикнало да яде кокошки, озверено прасе птичар....

октомври 15th, 2007 by lz3ai 

Панирана черна кокошка

Чували сте как го пее народът: „Заколи ми, стрино Денке, черната кокошка…“ Установено е (не по лабораторен път!), че птиците и животните с черна окраска, са по-вкусни от другоцветните. Това не означава, че смесените бракове...

октомври 15th, 2007 by lz3ai 

Манджа от много стара кокошка

Имам предвид да е по-стара от голямата ви леля. Яко сте решили да я сварите, 3 кубика дърва няма да ви стигнат. Опитайте така: отделете крилата, кълките, бутчетата и месото от гърдите. Гръбнакът го насечете със сатър. В тенджера...

октомври 15th, 2007 by lz3ai 

Пълнена, малко спретната кокошка

Желателно е да е „носила“ повече от половин година и още да помни моминството си. Почиствате я добре, а ако е от магазин – опърлете я със спирт. Киселото зеле се нарязва на „тютюн за лула“ и се задушава в мазнина с...

октомври 15th, 2007 by lz3ai 

Шише в пиле

Няма грешка, точно така е, както сте го прочели. Ако пилето е малко, купувате бутилка бира от 330 г, ако е голямо – половинка „светло“. Отваряте бутилката и я мушвате в пилето – от трътката към шията. Шишето е пълно да...

октомври 15th, 2007 by lz3ai 

Пиле – Фазан

Ако сте ловец и през целия ден ви се е случило да „ударите три гроздови на гарата“, без да се брои гугутката – има начин да „подивите“ едно пиле и да измамите булката си, че сте отстреляли фазан. Сварявате марината:...

октомври 15th, 2007 by lz3ai 

Пиле на фурна

Сварете „мирния кълвач“ и го обезкостете напълно. Нарежете по-едрите части на ситно (ако сте го обезкостили чрез хвърляне на пода), поръсете го черен пипер и го поставете в малка тавичка или съд от йенско стъкло. Сипете...

октомври 15th, 2007 by lz3ai 

Зелка и пиле един в друг

Бях на състезание за млади готвачи. Една от наградите спечели пловдивчанин. Наблюдавах победителя внимателно. Вземате една средно голяма кисела зелка. Ако зелката е прясна, сварявате я половин час в подкиселена вода. Слагате...

октомври 15th, 2007 by lz3ai