Кадаиф

Продукти за една тава:

  • кадаиф от Самоводската чаршия – Велико Търново
  • захар – поне половин кило
  • вода – едно кило
  • орехи – 2-3 шепи
  • стафиди – 1 пакетче
  • ванилия – 1-2 пакетчета
  • канела

Половината кадаиф се разстила на тавата. Поръсва се с орехи и се запича във фурната, докато придобие златисто-червеникав цвят (или поне цвят на праскова 😉 Изважда се от фурната, поръсва се със стафидите, малко канела и се завива с останалата част от кадаифа. Мушка се пак във фурната и отново се запича до същия цвят.

През това време водата ври яко и в нея се сипва захарта, докато се разтвори хубаво. Сваля се от котлона и се добавя и ванилията.

Предполага се, че вече кадаифът в тавата е придобил желания цвят. Залива се със захарния разтвор и се завива с нещо (аз лично ползвам вестник „Труд“ 😉 и една кърпа отгоре му), за да се задуши.

Като попие разтвора и изстине поне малко, вече е готов за употреба. Иначе пари, не че не става за ядене…

Поздрави на майсторката на кадаифи на Самоводската чаршия! 😉 Прави го просто великолепен…

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *